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井口秀雄工場長のつぶやき


沖縄の健康食品・自然食品を扱っている井口工場長のブログです。
by green-sugar

ノニ果実に見られる微生物の多様性

近年、植物に生息する様々な微生物の多様性が明らかになっておりますが、ノニにも多くの微生物が見られると思います。特にノニ果実の微生物の存在が長年気になっていたのですが、下記の論文では、ノニ果実の熟成に伴う微生物の多様性の変化を明らかにしています。


花が咲く前、咲いた後、そして熟するまでの様々なノニ果実の微生物の多様性を、次世代シーケンサーを用いて調べた結果、Proteobacteriaが大半を占めていたそうです。さらに詳細を見ると、Pantoea属、Candidatus_Uzinura、1174-901-12、Methylobacterium-methylorubrum、Microbacteriumが多く見られたこと、そしてバシラス属が安定して見られたことが報告されています。なお、バシラス属は食品も含めて多くの環境に見られる仲間だそうです(こちら)。本研究では、こうした細菌類の多様性と大腸菌・黄色ブドウ球菌に対する抗菌性・抗酸化作用との関係も調べています。これらの細菌類の機能性はまだ未知な部分が多いようですので、こうした微生物とノニの機能性との関連に関する研究が進むのが楽しみです。

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by green-sugar | 2021-08-12 09:00 | 健康食品・自然食品
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