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井口秀雄工場長のつぶやき


沖縄の健康食品・自然食品を扱っている井口工場長のブログです。
by green-sugar

ゴーヤーのゲノム解析

沖縄県民には馴染み深いゴーヤーのゲノムが解読されたそうです。栽培品種化されたゴーヤーと野生のものの比較での差よりも、消費者の好みで選抜された品種間での差の方が目立ったそうです。人間の食文化の選択圧の凄さが分かりますね。苦味の成分などの遺伝子情報が分かったのかも気になるところですね。





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by green-sugar | 2020-06-28 17:13 | 沖縄
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